Es uno de los sectores con mejores salarios
Estiman que el precio de la carne continuará por debajo de la inflación en los próximos tres meses
Se espera que la tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción, sobreoferta en el mercado local y porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvieron estables.
Nacionales 25/06/2023El precio de la carne vacuna y de la hacienda continúa en un proceso de aumentos por debajo de la inflación general del país hace ya dos meses, y se espera que dicha tendencia se extienda, por lo menos, hasta la primavera como consecuencia de una mayor producción y sobreoferta de carne en el mercado local, que responde a un desprendimiento prematuro de animales con destino a los corrales de engorde y a faena.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), la carne subió 1,9% en comercios minoristas en mayo frente al 7,8% que dio a conocer el Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), mientras que el acumulado interanual del producto fue del 70%, mientras que el costo de vida escaló 114% en el mismo período.
En ese mismo tramo, la hacienda de consumo tuvo una suba de su precio del orden del 44% según el índice del Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Este fenómeno, según especialistas que dialogaron con Télam, tiene su génesis en la sequía que afectó a nuestro país durante gran parte de 2022 y principios de este año, en la cual la falta de lluvias, combinado con tramos en los que se dieron temperaturas extremas, forzaron a los productores a desprenderse de los animales al no contar con pastos y recursos forrajeros naturales para alimentarlos.
Esto llevó a que los corrales de engorde o feedlots reciban hacienda de manera anticipada y logre tener ocupación récord, según marcó un informe del mercado ganadero RosGan, asegurando así una consistente oferta de carne en el mercado y estabilidad en los precios en la actualidad y también por los próximos meses, auguraron los expertos consultados.
"Hoy estamos viendo una mayor oferta de hacienda, en parte, obligados por la situación de sequía, que llevaron a que hubiese un encierre de animales más livianos en cantidad y de manera anticipada", dijo a Télam el vicepresidente del Ipcva y de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcía.
Urcía planteó que "esa mayor oferta conjugada con el poco poder adquisitivo, lleva a que haya oferta de carne e incluso aumente su consumo por los precios competitivos que tiene".
Para el dirigente empresario "hasta la primavera esto se va a mantener así, porque el nivel de reposición de los animales en los corrales se mantuvieron estable y eso indica a que habrá estabilidad hasta septiembre", cuestión por la cual sostuvo que el precio "se va seguir retrasando, porque no creo que en julio y agosto sean meses con variaciones de precios. Es una buena noticia para el consumidor, pero eso también indica que el sector se está descapitalizando", indicó.
Por su parte, el consultor ganadero Victor Tonelli aseguró que "hay un retraso muy fuerte" en los precios que "sigue cada vez alejándose más el precio de la carne al consumidor de la inflación y de los costos reales, con lo cual lo que está haciendo es ponerle más presión a la olla".
"Está muy claro que mientras siga el invierno con poco pasto, que el productor no puede retener (los animales para cría) y con la cantidad de cabezas que hay encerradas en corral - más de dos millones a fin de mayo - por ahora la oferta está asegurada", manifestó Tonelli, aunque aclaró que "cuando vuelva el pasto, y eso será a partir de octubre, sí va a haber un cambio en la tendencia, se parará la liquidación y comenzará un proceso de retención y ahí seguramente empezarán a recuperarse los precios".
En la misma línea, el presidente de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (Camya), Leonardo Rafael, afirmó que "el mostrador y la mesa de los argentinos está abastecido en un nivel lógico, con 50 kilos per cápita. Por dos o tres meses, no vamos a tener variación en los precios".
"Va a haber mucha hacienda gorda (animales listos para el consumo) porque tuvimos una seca muy fuerte y que fueron directo al feedlot. Va a estar sobreabastecido el mercado", indicó el dirigente empresario, pero advirtió que "a partir de octubre o noviembre vamos a ver subas importantes. Quizá tengamos un reacomodamiento de entre el 30% o 50%", estimó.(Télam)
Se publicará una resolución de Comercio con la reglamentación de las nuevas formas de proceder en los pagos para evitar robos de identidad y estafas con los plásticos.
Un informe de Estados Unidos alertó sobre la corrupción durante el gobierno de Alberto Fernández
Nacionales 22/04/2024También ejemplifica con la condena a Cristina Kirchner, el caso del ex juez Walter Bento y desmanejos en las fuerzas de seguridad.
Por qué los economistas advierten que Milei deberá empezar a usar el bisturí y dejar de lado la motosierra
Nacionales 12/05/2024Los especialistas consideran que la etapa de los grandes recortes presupuestarios se agota y el Gobierno deberá hacer "sintonía fina" para, por ejemplo, que se recuperen los salarios
Un grupo de hackers puso a la venta los datos de más de 5 millones de licencias de conducir.
Son las presentaciones de La Rioja y la agrupación de abogados Gente de Derecho.
Punto por punto, las frases de Milei en un discurso en el que se calzó más que nunca el traje de economista
Nacionales 15/05/2024El Presidente buscó demostrar a los empresarios que las críticas de los economistas están equivocadas
La UIF actualizó el monto desde el que los Registros del Automotor deberán informar las operaciones de vehículos
Nacionales 16/05/2024Las dependencias ya no tendrán la obligación de presentar reportes sobre cédulas azules
Después de escuchar los alegatos y evaluar las pruebas presentadas, el jurado popular se inclinó por la culpabilidad del joven petrolero.